REVOLTILLO  DE GAMBES PELADES I ROVELLONS 

 Preparat per la parella Manolo Escudero  i  Guillem Amer

INGREDIENTS: Coes de gambes pelades, rovellons, ous, ais, julivert
PREPARACIÓ:  Es fan els rovellons a trossos, dins una paella amb un poc d'oli, els sofregirem i posarem les gambes, quan ja estigui tot un poc passat i posem els ous batuts desprès férem un picadillo d'ai i julivert i li afegirem ou remenarem fins que sigui cuit  

.Pagina inici

ROSTIT DE LLOMILLOS AMB XAMPINYONS 

 Preparat per la parella Manolo Escudero  i  Guillem Amer

INGREDIENTS: Llomillos de porc, vi negre, panses, pinyons, xampinyons, nata, mantega, oli, sal i pebre bo
PREPARACIÓ:  Assonarem els llomillos amb suc de llimona, prebe bo i sal, i ho regarem amb el vi negre i un roll d'oli. Ho deixarem en remull tres hores. Desprès traurem els llomillos e les fregirem sols una girada dins una paella amb un poc de mantega, i els col·locarem dins una rostidora amb la marinada.

Ho taparem amb paper d'alumini i ho enfornarem ena hora , el forn a 00 graus, desprès ho destaparem, hi afegirem les panses i els pinyons i ho farem coure deu minuts mes. Traurem els llomillos, els tallarem a rondaxes fines i els posarem dins una platera.

Dins una paella amb un poc de mantega hi sofregirem els xampinyons nets i tallats fins. Llavors hi abocarem el suc del rostit amb les panses i els pinyons i a poc a poc, sens deixar de remenar, ho lligarem amb la nata. Quan hagi bullit, ho poden servir per damunt el rostit o en una salsera.

.Pagina inici

FOIE D'ANEC AL PERE XIMENEZ 

 Preparat per la parella  Jaume Grau i Biel Moranta

INGREDIENTS:
PREPARACIÓ:   

.Pagina inici

SOPES DE PAPA DE CA'N GALLINETA 

 Preparat per la parella  Jaume Grau i Biel Moranta

INGREDIENTS:
PREPARACIÓ:   

.Pagina inici

GALL DE SANT PERE AMB FRITADA D'ALLS I CEBE 

 Preparat per la parella Jaume Grau i Biel Moranta

INGREDIENTS:
PREPARACIÓ:   

.Pagina inici

MUSOLA A LA GRIXONERA 

 Preparat per la parella Joan Martorell  i Bernat Gual

RABO DE bUEY AMB SALSA 

 Preparat per la parella Joan Martorell  i Bernat Gual

NGREDIENTS:
PREPARACIÓ:   

.Pagina inici

SOPA BULAVESA 

 Preparat per la parella Maçia Janer  i Joan Abrines

INGREDIENTS: Ingredientes para 4 personas: 4 escorpenas (*) desescamadas y limpias.4 arañas (pez-araña) de mar desescamadas y limpias.4 trozos de congrio.1 San Pedro (**) desescamado y limpio.6 patatas.20 rebanadas de pan.1 diente de ajo. Sal, pimienta.*Escorpenas: normalmente las llamamos escorpas, son esos pescados cubiertos de espinas y verrugas, con carne blanca y de sabor muy fuerte.**San Pedro: otro pez de carne blanca con mil nombres locales.
Para el fondo:1 kg. de pescados de roca.2 puerros, 2 cebollas, una cabeza de ajos, 6 ramitas de perejil, 6 tallos de hinojo,4 tomates,  6 cucharadas soperas de aceite de oliva, 2 hojas de laurel, un trozo de corteza de naranja, y pimiento de cayena,2 pellizcos de azafrán en polvo.

PREPARACIÓ: FONDO: No desescamar los pescados de roca, enjuagarlos y eviscerar sólo los más grandes. Cortar los puerros en trozos grandes, picar menudo las cebollas, los dientes de ajo, pelar y triturar los tomates, picar el perejil y el hinojo. En una cazuela a fuego suave rehogarlo todo en aceite de oliva, añadiendo el laurel, la corteza de naranja y el pimiento. Dejarlo cocer 15 minutos. Echar entonces los pescados de roca, sazonar y dejarlo cocer otros 15 minutos. Después añadir 3 litros de agua hirviendo. Dejarlo cocer muy suavemente durante 10 minutos. Retirado del fuego, quitar los tallos de hinojo y la corteza de naranja. Pasar lo restante por el pasapurés (con la rejilla gruesa) y después por el chino. Añadir el azafrán y ajustar de sal. Reservamos. Pelar y trocear las patatas. Cubrirlas con mitad de agua y mitad de fondo de pescado y cocerlas. Añadir sal y reservar. Tostar las rebanadas de pan, frotándolas con un diente de ajo. Ponerlas en la sopera donde vayamos a servir. Calentar el fondo de pescado otra vez hasta que llegue a hervir, entonces echar los pescados empezando por los de carne más firme, y dejarlos cocer suavemente durante 6 a 10 minutos. PARA SERVIR: Poner las patatas en una fuente, después los pescados (que habremos sacado del caldo, claro). Aparte echar el líquido en una sopera, sobre los costrones de pan.

.Pagina inici

PAXINES A LA MARINERA 

 Preparat per la parella Guillem Martorell i Antoni Martorell

INGREDIENTS: 

PREPARACIÓ:

.Pagina inici

Merluza AMB CARABASI 

 Preparat per la parella Guillem Martorell i Antoni Martorell

INGREDIENTS: 

PREPARACIÓ:

.Pagina inici

PATATA RELLENA

 Preparat per la parella Ramon Gual i Joan Company

INGREDIENTS: 

PREPARACIÓ:

.Pagina inici

SOLOMOILLO CON HOJALDRE

 Preparat per la parella Ramon Gual i Joan Company

INGREDIENTS: 

PREPARACIÓ:

.Pagina inici

ESPÁRRAGOS CON SALMÓN Y SALSA DE TOMATE

 Preparat per la parella Bernardi Coll i Guillem Coll

INGREDIENTS: 

PREPARACIÓ:

.Pagina inici

PULPO AL JEREZ

 Preparat per la parella Bernardi Coll i Guillem Coll

INGREDIENTS: 

PREPARACIÓ:

.Pagina inici

PULPO AL JEREZ

 Preparat per la parella Bernardi Coll i Guillem Coll

INGREDIENTS: 

PREPARACIÓ:

.Pagina inici