La comida

El desayuno de un escocés es un almuerzo para nosotros, a base de salchichas, huevo frito, bacon, cereales, etc. Pero un español no tiene por qué preocuparse: siempre sirven además de todo eso el café y las tostadas con mantequilla -hay pan blanco y pan negro, ambos deliciosos-, además del zumo de naranja o de otras frutas. El café es al estilo americano: muy flojo y con una tarrinita de leche que aclara por completo un gran vaso de café; en algunos sitios puede encontrarse un espresso o un cappuccino, que son lo más parecido a lo que tomamos aquí.
La hora para tomar el desayuno siempre es temprana, con un límite hasta las 9 o las 9'30 de la mañana. El almuerzo (lunch) normalmente es antes de las dos del mediodía; la mayoría de los restaurantes cierran a esa hora y vuelven a abrir por la tarde. La cena suele ser antes de las 9 de la noche -para ellos, ya es tarde pasada esa hora-.
La ternera tiene mucha fama, sobre todo la del condado de Angus. La sirven en estofado (steak pie) o en filete (steak); es estupenda de las dos formas. El venado y el cordero son otras de las carnes que abundan en Escocia. No llegué a probar el cordero -lo sirven de muchas formas: con miel, salsa de menta, etc.-. En todos los viajes que he hecho siempre me he quedado con las ganas de hacer algo, y esta vez el cordero ha sido una cuenta pendiente -no se terció el momento-. Tampoco probé el haggis, plato típico escocés que está hecho con las vísceras del cordero (hablé con un español al que no le gustaba nada).
En materia de pescados, el salmón es exquisito, muy superior al que solemos comer por aquí. También sirven en muchos sitios el haddock, una especie de merluza que suelen freirla empanada.
Las ensaladas incluyen muchas veces el salmón; también le añaden mejillones, pero deben ser de río o lago -no saben a mar- y el sabor deja mucho que desear.
Para merendar o tomar con un café a media mañana, recomiendo el muffin, que tiene la misma apariencia de una magdalena, pero mucho más jugoso y relleno de arándanos.
Y por supuesto, el viajero también encuentra lo que está en todas partes: McDonald, hamburgueserías, pizzerías, restaurantes chinos, etc.
Se puede comer muy bien en muchos sitios por unas 6 o 7 libras.